豌豆的好處

2017-11-25
豌豆護眼效果佳
豌豆是春天季節菜,顆粒圓潤鮮綠,十分好看,中醫認為豌豆性平味甘,入脾、胃經。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效,主治脾虛氣弱、嘔吐以及腹瀉。豌豆中的蛋白質含量豐富,胡蘿卜素、粗纖維含量也不低,還富含維生素A,有護眼的食療功效;另外,其維生素C的含量比干豆要高得多。
整天對著電腦的上班族可將胡蘿卜、豌豆、玉米一起炒著吃,味道鮮美。另外,推薦一款豌豆燜飯。米飯快煮好時加入豌豆,攪拌后繼續烹煮,煮好后加入洋蔥絲、肉丁,再燜一會就行。

蠶豆煮湯味道鮮美

蠶豆味甘性平,健脾養胃,還富含鋅、磷脂和膽石堿,具有健腦作用,尤其適合腦力工作者食用。蠶豆可以炒菜,可熬粥,還可以做蠶豆粉絲蛋湯:先將鮮蠶豆炒至變色出香味,加適量清水,燒開后,待蠶豆煮到快爛熟時,下泡好的粉絲,煮一會后再沖入打散的雞蛋,出鍋前加少量的鹽及蔥花。

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